Weinmenü

Freuen Sie sich auf einen genussvollen Abend, bei dem ausgewählte Weine der exNicrum Weinmanufaktur mit kreativen Gerichten harmonisch kombiniert werden.

Aperitif

Pinot Brut Natur
Brioche aus Katrins Backstube mit Thunfisch-Tatar, Holunder-Apfelmarmelade und Kerbel

Menü

2025 Grauburgunder Tradition

Gebratener Wolfsbarsch auf Spinat-Apfelsalat mit Pinienkernen und Apfelgelee

2025 Weißburgunder Tradition

Weinpräsentation ohne Speisenbegleitung

2025 Riesling Tradition

Leichtes Zitronengrassüppchen mit Kalbsbries und Kräuterschaum

2025 Albariño

Weinpräsentation ohne Speisenbegleitung

2025 Weißburgunder Mineral

Gebratenes Kalbsmedaillon vom Rücken mit Chimichurri, warmen Karotten-Pappardelle und Zitronen-Thymian-Baguette aus Katrins Backstube

2024 Sauvignon Blanc „Goldstück“

Weinpräsentation ohne Speisenbegleitung

2024 Grande Cuvée Blanc

Rahm-Knöpfle mit Bergkäse, dazu eine Schmelze aus Apfel, Mirabelle und Schalotten sowie eine Schinkenrose vom Duroc-Schwein

2025 Cuvée Rosé

Weinpräsentation ohne Speisenbegleitung

2025 Trollinger

Tranche vom Rinderfilet mit Johannisbeer-Pfefferbutter, Estragon-Paprikagemüse und überbackener Salzzitronen-Polenta

2025 Aufwind

Törtchen von weißer Schokoladenmousse und Reineclaude auf Biskuit mit Nektarinensalat

Preis pro Person: 145 €
inkl. Menü, Weinbegleitung, Mineralwasser und Kaffeespezialität

Anmeldung: office@exnicrum.de
Maximale Teilnehmerzahl: 35 Personen

Wir freuen uns auf einen genussvollen Abend mit Euch! 🍷✨